Kräutertopfenaufstrich
Zutaten:
- 1 Handvoll junge Blätter (von Bärlauch, Giersch (Erdholler), Scharbockskraut, Schafgarbe, Vogelmiere, Sauerampfer, Gänseblümchenblätter und –blüten, Spitz- und Breitwegerichblätter, Küchenkräuter)
- 2 P. Topfen
- 1 B. Sauerrahm
- Kräutersalz
Zubereitung:
Die Kräuter schneiden oder hacken und mit dem Topfen und dem Sauerrahm verrühren. Mit Kräutersalz abschmecken und etwas ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit Blüten und frischem Grün garnieren. Statt Bärlauch können auch Schnittlauch oder Knoblauch verwendet werden.
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